VINS NATURALS/POCA INTERVENCIÓ - BLANCS, NEGRE I BOMBOLLES

VINS NATURALS

BLANCS:

*THE RAPA, DE PUJOL CARGOL (VI NATURAL) ............22.00

80% Macabeu i 20% garnatxa roja (reposat 4 dies enter i trepitjat artesanalment amb pells i rapa)

*VINS NUS SIURALTA (ORANGE - DO MONTSANT).......25.95

VI NATURAL MACERAT AMB PELLS-6 MESOS AMB ANFORES)

35% Cariñena blanca, 35% Garnacha Blanca, 30% Malvasía

*PIM PAM DE VINYES SINGULARS (VI NATURAL-ECO, )(DO CATALUNYA)....20.00

Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasia i Sumoll, vi jove sense criança,sense filtrar, sense clarificar i sense adició de sulfurós

*OLLER DEL MAS ELS ENCANTATS (ORANGE-DO PLA DEL BAGES)......35.50 (ESGOTAT)

100% Malvasia Manresana, Collita a mà. Maceració amb les pells de 20 dies. Maceració carbònica del 20% de la collita.

Fermentació espontània en fred de 30 dies, criança en àmfora ceràmica durant 6 mesos.

Posteriorment criança mínima en ampolla de 15 mesos.

NEGRES:

*OLLER DEL MAS ELS AURONS (DO PLA DEL BAGES)...............33.00

Picapoll Blanc i Picapoll Negre

Maceració de 10 dies de les dues varietats conjuntament i fermentació espontània a temperatura inferior a 20 °C.

Criat en Damajoanes durant 3 mesos.

*RIM SARAU (JORDI ESTEVE-DO EMPORDÁ))................26.00

50% Carinyena, 50% Garnatxa negre

*ARENISCA PARAJE LOS PILONES (DO TORO-ISAAC CANTALAPIEDRA)....22.00

100% Tinta de Toro, 12 mesos barrica francesa, no sulforós, envasat sense filtra i clarificar,

vi molt fresc, vi natural sense intervenció

BOMBOLLES:

*PÉT NAT (pétillant naturel)  ALTA ALELLA  2022 BRUT RESERVA, (ESCUMÓS ANCESTRAL-ECOLÒGIC).......22.00

100% Pansa Blanca, escumós natural, criança 15-24 mesos d'ampolla de celler de les aus